Cocktail au champagne et ses amuses-bouches festives
Entrées
La périgourdine (bouquet de mâche sur sa tatin d'oignons confits garnie de son duo landais : terrine de foie-gras maison au floc de gascogne et son escalope de foie gras poêlé
&
Cassolette de st-jacques, saint-pierre de crevette croustillante panée au jus de betterave (cuisinée dans une sauce au champagne, vin blanc et effiloché de poireaux)
Trou Gascon
Sorbet à l'orange et armagnac
Plat
Filet de canette farce morilles cognac fine champagne (servi avec une sauce morilles, effeuillé de pommes de terre sarladaises et son crimble de légumes
Dessert
Le dessert du nouvel an de notre artisan pâtissier, le tout en douceur des douze coups de minuit